Je gaat naar Zuid-Korea, wat super gaaf! Deze bestemming gaat je echt niet teleurstellen. Zuid-Korea is een ontzettend fijne bestemming om naar toe te reizen. Het geeft je een compleet andere cultuur, traditie en vooral: een andere keuken dan thuis. Wat je allemaal moet proeven als je in Zuid-Korea bent, hebben wij voor je uitgezocht. De Zuid-Koreaanse keuken is super divers! Lees snel verder voor onze culinaire tips.
Misschien heb je het al weleens voorbij zien komen op social media: Zuid-Koreaanse foodvlogs! Sinds een aantal jaren is de Zuid-Koreaanse keuken niet meer weg te denken uit veel streetfood restaurants over de hele wereld. Kimchi is veruit het meest bekende ingrediënt van de Zuid-Koreaanse keuken, maar er is meer! We nemen je alvast mee op foodtour door Zuid-Korea en geven je ook onze mening over de gerechtjes die we geproefd hebben. Meer lezen over Zuid-Korea? Bekijk hier de verzamelpagina met alle blogs!
Korean BBQ en kimchi
Eén van onze favorieten is de Korean BBQ. Deze Koreaanse traditie is naast heel lekker ook nog eens heel gezellig. Je neemt plaats aan een tafel met ingebouwde BBQ en afzuiger en kunt de hele avond bestellen waar je zin in hebt. Je bestelt eigenlijk alleen het gerecht wat je echt wilt grillen, daarbij komen veel kleine bijgerechtjes op tafel die er standaard bij zitten. Heb je zin in vis, vlees of verse groenten? Dan kies je dit van de menukaart en de rest wordt standaard geserveerd. Eén van de bijgerechtjes die krijgt is vaak kimchi. Deze gefermenteerde kool is een echt Koreaans gerecht en wordt door alle Koreanen gegeten. In veel Koreaanse huishoudens is er zelfs een speciale kimchi koelkast. Omdat de kool fermenteert kan het tijdens het fermentatieproces nogal gaan stinken en dat willen de Koreanen liever in één koelkast houden. Grappig hé! Zo anders als in Nederland, maar zo leuk en lekker om te proberen!
» Onze review over de Korean BBQ en kimchi: 5 sterren
Bibimbap
Bibimbap is een van de populairste gerechten in Zuid-Korea. Het lijkt enorm veel op een Hawaïaanse pokebowl, alleen worden er meer warme ingrediënten gebruikt. Naast rijst, zeewier en verschillende groenten wordt er vaak een gebakken ei toegevoegd met een hele dooier. Hoe je het eet? Je breekt het ei en de dooier en mixt alles lekker door elkaar heen. Je kunt het nog spicy maken door zelf kleine bijgerechtjes toe te voegen aan je kom, het gerecht is van zichzelf namelijk niet spicy. Een lekker, gezond en vullend gerecht!
» Onze review over de bibimbap: 3+ sterren
Mung bean pancakes
Deze heerlijke pannenkoeken worden op traditionele markten of in foodstalletjes voor je klaargemaakt. Ze worden gemaakt van geweekte mungbonen en daaraan wordt allerlei lekkers toegevoegd. Het pannenkoekendeeg wordt gebakken in hete olie waardoor de mung bean pancakes heel knapperig worden. Dit gerechtje moet je echt proberen! Wij vonden de variant met green onion en verse aardappel het lekkerst. Maar ook met zeevruchten waren ze heerlijk!
» Onze review over de mung bean pancakes: 5+ sterren
Gimbap
Is gimbap of kimbap hetzelfde als sushi? Het lijkt er erg op! Maar de Japanse variant is vele malen uitgebreider dan deze Koreaanse snack. Gimbap is rijst gerold in zeewier. De rijst is vaak gevuld met komkommer, wortel, ingelegde radijs, tonijn of beef (bulgogi) en omelet. Je kunt het lekker als lunch eten of in een 24-7 supermarkt kopen als snack. Zie het als onze variant van een saucijzenbroodje of een kaasbroodje, maar dan echt wel gezonder dan dat!
» Onze review over de gimbap: 4 sterren
Noodles in de 7-Eleven
Of dit nu echt een Koreaans gerecht is, misschien niet, maar wij vonden dit toch wel in dit lijstje thuis horen. In alle 24-7 supermarkten in Zuid-Korea vind je eindeloze paden vol met instant noodles. In de supermarkten vind je ook vaak ketels met warm water en een sta- en/of zitplek waar je deze instant noodles gelijk kunt opeten. Veel Koreanen maken hier gebruik van en eten een kom met noodles als snack, lunch of avondeten. Het is super goedkoop en gewoon echt Koreaans. Zoek een lekkere instant noodles uit en sla je slag! Wil je je nog meer als een Koreaan gedragen? Koop dan gekookte eieren in de supermarkt en voeg die toe aan je instant noodles!
» Onze review over de instant noodles: 5 sterren
Tteokbokki
Houd je van spicy eten? Dan moet je de Koreaanse tteokbokki proberen! De juicy rijstcakes worden in een hele hete saus warm gemaakt. Dit gerechtje vind je ook veel op foodmarkten en op straat. Het is niet duur en een bakje met spicy rijstcakes gaat er als late night snack wel in! Wij vonden dit gerechtje wel echt pittig, dus mocht je daar niet tegen kunnen dan zouden wij je aanraden om niet een heel gerechtje te bestellen en op te eten. Meer Koreaans dan dit krijg je het niet, dus zeker even proberen! Ook lekker met gefrituurde groenten en gefrituurde eieren om door de saus te halen.
» Onze review over de tteokbokki: 4 sterren
Black bean noodles (jajangmyeon)
Houd je van noodles? Dan moet je dit gerecht echt proberen! Deze black bean noodles zijn een ware sensatie in de Zuid-Koreaanse keuken en worden gemaakt van verse udon noodles in een saus van zwarte bonenpasta (chunjang). Deze pasta is gemaakt van sojabonen, bloem en karamel (het smaakt daarom ook een beetje zoet). De black bean noodles kun je bestellen met allerlei soorten toppings. Wij hebben de zeevruchten variant op, met garnalen en octopus. Het was erg lekker en smaakvol, echt een aanrader!
» Onze review over de black bean noodles: 5 sterren
Bulgogi
Je hebt hem net al even voorbij zien komen, de bulgogi. Dit Koreaanse rundvlees gerecht is echt om je vingers bij af te likken! Wij eten niet vaak vlees (lees vegetarisch thuis) maar op reis willen we wel alles proberen. Het rundvlees wordt heel dun gesneden en heet gebakken. De marinade verschilt overal wel een beetje maar is gewoon echt fantastisch! Het vlees blijft heel mals en wordt vaak gegeten met een kom rijst of gevouwen in een blad sla. De bijgerechtjes op tafel kun je lekker combineren met de bulgogi. Je kunt het in veel Koreaanse restaurants bestellen, vooral de traditionele restaurants die nog echt Koreaans koken. Zoals het Poongwonjang Marine City restaurant in Busan, wat ook nog eens in een prachtige wijk te vinden is op een speciale plek in de stad.
» Onze review over de Bulgogi: 5 sterren
Verse sashimi op de vismarkt
Wil je het echte Korea ontdekken? Bestel dan op één van de vismarkten (bijvoorbeeld in Busan) een verse vis. Wij zijn met onze Koreaanse vrienden op pad geweest en hebben samen 3 vissen uitgekozen. Deze werden vers gefileerd en daarna opgediend in een schattig eettentje achter de vismarkt. Verser dan dit krijg je de vis niet! Het was een hele ervaring en je kreeg een goed inkijkje in de traditionele Koreaanse keuken. Alles is vers en gezond, geen wonder dat veel Koreanen zo oud worden!
» Onze review over de verse sashimi: 4 sterren
Chicken & beer
Koreanen houden erg van gefrituurde kip! En eten de kip standaard met veel Koreaanse biertjes. Je vindt daarom ook speciale chicken & beer restaurants door heel Zuid-Korea. Wij hebben heerlijk gegeten in een klein restaurantje dichtbij het Seoraksan National Park, Pelicana Chicken. De kip was echt heel goed, dus ga hier zeker eten als je in de buurt bent. Je vindt Pelicana Chicken op veel meer plekken door het land.
» Onze review over de chicken & beer: 5+ sterren
Korean hotpot
Gezellig eten delen met elkaar aan tafel, dat is wel echt de Zuid-Koreaanse keuken! Korean hotpot is één van de gerechten die je moet delen met elkaar. Je krijgt een grote pan met brander op tafel, daarin zit vaak een bouillon, veel groenten, noodles én veelal vis of vlees. De ingrediënten moeten vaak nog in de bouillon gaar worden en dat doe je lekker zelf aan tafel. Je kunt alles in de hotpot eten en je deelt aan iedereen een schaaltje met soep uit. Daarbij krijg je vaak een kommetje rijst en veel bijgerechten. Een heel feestmaal dus! Ontzettend leuk om samen te proberen en ook echt lekker.
» Onze review over de Korean hotpot: 5 sterren
Specialiteiten op Jeju Island
Reis je af naar Jeju Island? Het eiland is zo prachtig, dus je gaat je daar zeker vermaken! Lees hier al onze tips over Jeju Island. Wil jij weten wat je er aan specialiteiten kunt verkrijgen naast veel verse vis?
☆ Black pork op Jeju Island
Black pork is één van de specialiteiten op het eiland. Het zwarte varken is ook echt een Koreaans varkensras en leeft voornamelijk op het eiland. Je kunt dit in de vorm van Korean BBQ het beste proberen bij restaurant Poongro Jungmun dichtbij Seogwipo-si. Ondanks dat wij nooit varken eten was het wel een speciale en lekkere ervaring! Je krijgt ook volop uitleg over het gedeelte van het varken wat je eet en met welke bijgerechtjes je het moet combineren. Wat het extra leuk maakt: de bediening barbecuet hier voor je! Het is dus net wat luxer dan in een ander Korean BBQ restaurant. Het proberen waard op Jeju Island!
» Onze review over de black pork: 5+ sterren
☆ Verse mandarijnen en mandarijnen sap
Mandarijnen vind je in overvloed op Jeju Island! Ze zijn ook echt geweldig lekker dus koop een mandje vol en eet die tijdens je verblijf lekker op. Op veel plekken op Jeju Island vind je ook stalletjes waar je mandarijnen sap kunt kopen. Dit wordt samen met ijsklontjes in de blender gemixt tot een ijskoud drankje. Het was heerlijk en vooral ook goed tegen de dorst.
» Onze review over de mandarijnen en het sap: 5+ sterren
Dranken & zoete desserts
☆ Soju en makgeolli
Van Koreaanse soju heb je vast weleens gehoord. Deze sterke drank wordt gemaakt van rijst en soms ook van tarwe, zoete aardappel of gerst. Soju is helder van kleur (net als wodka) en varieert in alcohol van 12 – 45%. Wij hebben het bij de lichte variant gehouden en die was in combinatie met Korean BBQ erg lekker. Je hebt ook veel soju smaken met bijvoorbeeld grapefruit of citroen, dat was onze favoriet! Je drinkt soju in kleine shotglaasjes.
Makgeolli is ook Koreaanse rijstwijn maar dan ongefilterd. Daardoor ziet het er troebel en melkachtig uit. Het alcoholpercentage is veel lager dan bij soju, namelijk tussen de 6 en 9 procent. Wij vonden deze variant eigenlijk smaakvoller dan soju, vooral de aardbei smaak vonden wij lekker. Probeer beide drankjes een keer tijdens het diner, benieuwd welke jouw favoriet is!
☆ Shaved icecream
Nog zo’n Koreaanse topper én het laatste gerechtje wat je echt moet proeven als je in Korea bent. Shaved icecream heb je in meerdere culturen, maar dus ook in Korea! Wij hebben in Seoul een super leuk tentje gevonden. Bij Samcheong Bingsu in Bukchon Hanok Village kun je heerlijke soorten shaved icecream eten. Wij kozen voor de variant met mango, heel verfrissend! Vooral tijdens warme zomerdagen is dit echt een favoriet onder de Koreanen. Op je lijstje zetten dus!
Wist je dat?
- Je in sommige restaurants een lade onder je tafel hebt waarin je bestek, eetstokjes en servetten liggen?
- Je soms een schaar krijgt waarmee je je eten kunt doorknippen in kleinere stukjes?
- Je regelmatig een schort krijgt die je mag omdoen? Doe dit vooral want dan zal je gerecht vast veel spetteren of rode saus bevatten die snel vlekken geeft.
- Koreanen veel ongeschreven regels hanteren hoe je soju in gezelschap drinkt? Zo schenk je altijd eerst bij een ander in en daarna pas bij jezelf, en open je de soju op een bepaalde manier. Als toerist doe je natuurlijk gewoon je ding, maar het is wel leuk om te weten!
De beste foodmarkten in Zuid-Korea
En als allerlaatste dan, de leukste foodmarkten in Zuid-Korea. Om te eten én om rond te kijken. Hier komen ze:
☆ Gwangjang market in Seoul
Dit is één van de grootste maar ook één van de drukste foodmarkten in Seoul. Deze markt is vooral bekend geworden bij het grote publiek door Netflix, dus verwacht veel toeristen. Ondanks de drukte is de hoeveelheid eten en de diversiteit echt geweldig! Je kunt er plaatsnemen aan een klein foodstalletje en je lekker laten verzorgen. Je kunt hier ook heel veel verschillende Koreaanse gerechtjes proeven die in deze lijst staan, dus sla je slag en ga met een lege maag die kant op. Goed om te weten: het eten op Koreaanse markten is enorm schoon, in vergelijking met andere Aziatische landen. Probeer het dus uit en wees niet te bang om buikproblemen te krijgen.
☆ Tongin traditional market in Seoul
Ook heel leuk maar minder druk is deze foodmarkt in Seoul. Je kunt hier ook veel verschillende gerechtjes proeven! Een goed alternatief dus als je de Gwangjang market te druk vindt of daar niet in de buurt komt. De hectiek van de markten maakt een bezoek wel heel speciaal, dus laat je hier zeker niet door afschrikken!
☆ Jagalchimarkt in Busan
Dit vonden wij toch wel de meest traditionele markt in Zuid-Korea. Je hebt er minder plekjes waar je direct kunt eten maar je krijgt hier wel echt de Zuid-Korea ervaring mee. Er wordt vooral veel verse en gedroogde vis verkocht maar ook enorm veel andere producten. De markt is zowel overdekt als voor een groot deel buiten te vinden. Neem rustig de tijd om rond te kijken. Neem ook echt je camera mee om mooie, authentieke plaatjes te schieten!
Meer lezen over Zuid-Korea?
Kijk voor meer reisinspiratie op onze Zuid-Korea verzamelpagina. Wil je meer reisinspiratie opdoen over verre reizen en andere culturen? Kijk dan eens op onze verre reizen pagina. Laat je inspireren en ga op ontdekking uit!
